«آش کلم برگ تبریزی»، عصرانه‌ای بی رقیب برای روز‌های پاییزی

آش کلم برگ تبریزی یک آش بسیار متنوع و لذیذ است که اصالت ان برمی گردد به شهر زیبای تبریز و طعمی بینظیر دارد.

آش کلم برگ به روش‌های مختلفی در شهر‌های ایران تهیه می‌شود، اما رسپی آش کلم برگ تبریزی بسیار خاص و متفاوت است.

این اش در بین تبریزی‌ها از محبوبیت زیادی برخوردار است.

مواد لازم برای تهیه آش کلم برگ:

بلغور گندم ۱ پیمانه

نخود ۱ پیمانه

لوبیا چیتی ۱ پیمانه

برنج ۱ پیمانه

کلم برگ سفید ۱ عدد

سبزی آش ۵۰۰ گرم

هویج ۳ عدد

پیاز ۲ عدد

کشک و نعنا داغ و پیاز داغ به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز داغ پر زردچوبه درست می‌کنیم و حبوبات را به همراه بلغور را اضافه کنید و چند لیوان آب روی آن‌ها بریزید و اجازه دهید تا حبوبات پخته و نرم شود.

بعد از گذشت یک ساعت برنج را اضافه می‌کنیم.

چند دقیقه بعد کلم برگ خرد شده و هویج نگینی را نیز اضافه کنید و اجازه می‌دهیم آش جا بیفتد.

بعد از گشذت یک ساعت سبزی را اضافه می‌کنیم.

در آخر اجازه می‌دهیم اش کاملا بپزد و به لعاب بیفتد.

نمک غذا را در آخر اضافه می‌کنیم و کشک را هم با اش هم میزنیم و بعد از ۱۰ دقیقه اش شما آماده است.

منبع: وقت صبح